Terrine de volaille curry-muscade

- 400 g de Blancs de poulet sans la peau
- 1 oeuf
- 35 g de beurre
- 15 cl de crème liquide entière
- 2 c à c de curry doux- muscade
- sel, poivre

Après les avoir fait cuire, couper les blancs de poulet bien froids en morceaux puis les mixer en purée.

Ajouter le beurre mou, le curry, 1 c à c rase de sel, du poivre, de la muscade râpée et l'oeuf entier bien froid.
Mixer à nouveau.
Ajouter la crème très froide et mixer jusqu'à obtention d'une mousse souple.
La verser dans des bocaux. Lisser la surface. Fermer les bocaux et les faire cuire 45 min dans un bain-marie frémissant au four à 180°.

Laisser refroidir et placer 12h au réfrigérateur.