la popotte de chrys

Recettes faciles, légères et/ou gourmandes, familiales..un peu de tout et surtout un peu de moi !!

02 avril 2011

Gratin de lentilles corail

Les lentilles franchement ce n'est pas mon dada...mais je me dis souvent il faut en manger c'est bon pour la santé !!! Alors me voilà donc en magasin au rayon concerné et je vois ces belles lentilles corail...ouaahh je me dis chouette...ça change..elles sont trop belles !!!Je les achète et ensuite...plus rien....jusqu'à ce que je prenne le temps de chercher comment les cuisiner et de quoi les accompagner. Chose faite et merci Marie Laure, voici la recette (clic) à laquelle je n'ai rien changé.Avec :- 300 g de lentilles corail- 1... [Lire la suite]
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24 février 2010

Endives farcies

Des endives autrement qu'en salade, histoire de changer !- 4 endives- 30 g de beurre- 40 g de parmesan- 2 c à s de persil plat ciselé- sel, poivrePour la sauce :- 1 boite de dés de tomates (440g)- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 2 c à s d'huile d'olive- 1/4 l de bouillon de volaillePour la farce :- 400 g de viande hachée- 2 œufs- 50 g de mie de pain- 10 cl de bouillon de volaille- 6 pincées de noix de muscadeCommencer par préparer la sauce : Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y mettre à dorer l'oignon et l'ail finement coupés.... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Poireaux au four

Comme j'ai décongelé des poireaux pour ma tarte aux poireaux-saucisses, il m'en reste alors je pense à une recette du Dr Cohen que j'avais mis de côté pour tester un jour : - 160 g de poireaux- 1 œuf battu- 3 c à s de lait écrémé- 75 g d'allumettes de jambonBattre l'oeuf, ajouter le lait et fouetter à nouveau.Mettre les poireaux dans un plat allant au four (pour moi un pyrex comme indiqué dans la recette), ajouter les allumettes de jambon et le mélange œuf-lait. Mélanger.Enfourner pour 30 bonnes minutes à 75°.
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09 décembre 2009

Gratin de courgettes tout bête

Avec mon rôti de dinde ce midi, je vais faire pour mes p'tits mecs un gratin de courgettes tout simple.J'avais donc prévu et décongelé mes courgettes crues coupées en cubes.- 800 g de courgettes- 500 g de lait- 40 g de farine- sel- 50 g de gruyèreJe fais une fausse béchamel à l'aide de mon robot.Mettre le lait, la farine et le sel dans le bol et régler 3 min à 90° vitesse 4.J'ajoute mes courgettes bien égouttées, le gruyère et je mixe un peu.Verser dans un plat à gratin et hop au four pour environ 30 minutes à 160°.
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26 novembre 2009

Terrine aux trois légumes

Envie d'une terrine de légumes, alors voilà avec :- 600 g de carottes- 500 g de choux fleur- 500 g de brocoli- 30 cl de crème fraîche liquide- 16 g de gélatine en feuille (moi j'ai pris les 9 feuilles, soit 17 g...on est pas à 1 g prêt !o!)- 1/2 cube bouillon de volaille (pour moi dégraissé !)- muscade, sel et poivreFaire cuire les légumes à la vapeur séparemment.Mixer en purée chaque légume sans chercher une texture trop fine et lisse puis incorporer 10 cl de crème et assaisonner à votre convenance.Faire fondre les feuilles de... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Gratin de Brocolis à la Brousse

Des légumes en gratin..pas original je sais mais bon avec de la brousse déjà un peu mieux !!Donc avec :- 400 g de brocolis cuits à la vapeur- 3 œufs- 400 g de brousse- 15 cl de lait- thym- 2 c à s d'échalotes moulues- muscade- sel, poivrePréchauffer le four th.6 (180°).Faire cuire le brocolis moi j'en avais fait cuire 1 kg pour une autre recette : mini cakes brocolis, noix et fourme d'ambert et j'avais du rab alors...Battre les œufs, ajouter le lait, le thym, l'échalote, sel, poivre et muscade et mélanger avec la brousse.Répartir le... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

Eventails d'aubergine

Après avoir fait une piperade avec ce que j'avais sous le coude, il me restait du mélange poivron/tomates et 2 aubergines au frigo..pile poil !!- moitié du mélange pour la piperade (sans les œufs)- 2 aubergines- 2 c à c de parmesanJ'ai lavé et pelé deux aubergines après les avoir passer sous le grill du four.Les couper en éventail et garnir du mélange fait pour la piperade, sapoudrer de parmesan et enfourner. C'est tout..ben oui pourquoi se casser la tête !o! (bon ok je ne me suis pas casser la tête non plus pour la photo..tanpis... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Piperade revisitée avec ce qu'on a sous la main !o!

J'ai beaucoup de poivrons verts du jardin, il faut en faire quelque chose ??!!Une idée ?? qui change évidemment ?? oh tiens une omelette oui mais un peu améliorée ça ça change on en mange pas souvent allez oust à la cuisine !!!Pour 4 :- 2 poivrons verts- 1 poivron jaune- 8 œufs- 1 boite de tomates en dés (400g)- ail et oignon semoule (ben oui je sais pas top mais vraiment rien d'autre sous la main !!)- sel, poivreRincer, les épépiner et  couper en lanières. Les faire revenir dans une pôele avec l'oignon, l'ail et la... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Gratin de courges

Bon alors pour mes morfalous je décongèle de la courge et leur fait un bon gratin tout simple comme ils l'aiment !!- 1,5 kg de courges décongelées et égouttées- une béchamel thermomix avec :   - 900 ml de lait   - 90 g de farine   - muscade et selMettre tous les ingrédients pour la béchamel dans le robot et faire tourner 6 min 30 vitesse 4 à 90°.Mélanger la béchamel avec la courge et verser dans des plats à gratin.Dans le plus petit j'ai rajouté un fond de paquet de gruyère râpé..euh environ  2 c à s... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Gratin de courgettes quinoa chèvre

Me voilà avec encore des courgettes du jardin et à la recherche d'une idée sympa et voilà que je tombe sur le blog de Moe alors je la remercie pour cette recette ! - 900 g de courgettes (pesée après avoir épluchée et épépinée)- 2 à 3 c à s de menthe séchée car plus de fraîche au jardin !!- 3 c à s d'huile d'olive- 20 cl de crème allégée- 2 oeufs battus- 2 crotins de chèvre- 400 g de quinoa cuit (j'avais à la base pesé 300 g de quinoa cru en pensant que ça irait bien et oups...ça m'a fait environ 720 g cuit donc beaucoup trop pour... [Lire la suite]
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