la popotte de chrys

Recettes faciles, légères et/ou gourmandes, familiales..un peu de tout et surtout un peu de moi !!

08 septembre 2012

Ketchup express Thermomix

Nous ne sommes vraiment pas amateurs de ketchup mais voilà j'ai 11 loulous à midi et je leur ai préparé des hamburgers maison..et qui dit hamburger dit ketchup..enfin dans l'esprit des p'tits !!!! Avec :- 200 g d'eau- 100 g de vinaigre de vin rouge à l'échalotes- 130 g de concentré de tomates- 1 c à c de piment doux- 100 g de sucre semoule- sel, poivre- persilMettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer 20 sec vitesse 9 puis 30 sec vitesse 7.Réserver.Voilà c'est tout !!
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30 décembre 2011

Sauce Bourguignonne

Après l'aioli, je m'attaque à la bourguignonne que voilà :Avec :- 1 échalotte- 20 ml de vin rouge- 20 ml de vinaigre xeres (je n'ai pas alors du vinaigre de vin rouge à l'échalotte pour moi)- 1 jaune d'oeuf- 50 g de beurre- 1 c à c de moutarde- 1 c à s de concentré de tomate Mettre l'échalote dans le bol ; mixer 5 secondes à vitesse 5.Racler les parois du bol, ajouter le vinaigre et le vin rouge. Faire cuire 5 minutes à 90°C, vitesse 2.Ajouter le jaune d'oeuf. Faire cuire 6 minutes à 70°C, vitesse 2. Pendant ce temps-là, ajouter le... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Sauce Aioli

Pour notre super week entre potes, le vendredi soir ce sera fondue bourguignonne et il nous faut des sauces..tant qu'à faire : des sauces "maison" !!Je fais tout d'abord la mayonnaise comme là mais avec 2 jaunes d'oeufs (ça me remplit un pot de 300g à peu près).Voici l'aioli et ensuite la sauce bourguignonne tout ça avec mon thermomix.Il faut :- 6 gousses d'ail- 2 jaunes d'oeufs- 4 ou 5 gobelets d'huile d'olive (pour moi 4)- 1/4 de c à c de sel- poivre (3 tours de moulin)- 2 c à c de moutardeCouper les gousses d'ail en deux et enlever... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Mayonnaise diet

Après la sauce cocktail light voici la mayonnaise version diététicienne :- 1 œuf dur- 1 c à c de moutarde- 1 c à s de vinaigre- 2 c à s d'huile- 1 petit suisse ou du fromage blanc 0 ou 20% (j'en ai pas donc 2 c à s de crème fraîche 15%)- sel, poivreÉcraser l'œuf dur et mélanger avec tous les ingrédients.Passer au mixeur et réserver au frais.
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16 janvier 2010

Sauce cocktail diet

Bon week-end tranquille sans grande cuisine, alors demain midi on fait une pierrade.Il nous faut donc des sauces, je teste les sauces proposées par mon ancienne diététicienne.- 4 c à s de ketchup (normalement c'est de l'allégé...moi j'ai pris celui qu'on avait au frigo, pour une fois qu'il y en a...on est pas fan du tout à la maison...mais là ça m'arrange qu'on ait un fond de tube !!!)- 2 c à s de crème 15%- 1 c à c de moutarde- sel, poivre- basilic- tabasco ou piment (facultatif, moi je n'en ai pas mis)Mélanger tous les ingrédients... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

Coulis de tomates thermomix

Nous avons encore pas mal de tomates au jardin alors profitons en pour faire du coulis maison pour de futurs bons p'tits plats !!- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 1 Kg de tomates- 50 ml d'huile d'olive- 50 ml de vin blanc- thym (basilic aussi si on veut)- sel, poivreMettre les oignons coupés en quatre et l'ail dans le bol du thermomix et régler 3 min à 100° vitesse 4.Ajouter le vin blanc, les tomates coupées en deux, l'huile d'olive, le thym. Saler et poivrer.Mixer 15 secondes vitesse turbo puis régler 25 min à 90° vitesse 4.Si on ajoute... [Lire la suite]
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15 août 2009

Mayonnaise

Vite de la mayo pour mes concombres croquants au crabe.- 2 œufs- 1 c à c de moutarde- 1 c à s de vinaigre- 1 pincée de sel- poivre ( 4 tours de moulin)- 2 gobelets d'huileLe tout sauf l'huile dans le bol de mon super robot avec le fouet. Faire tourner vitesse 3 et verser l'huile. Arrêter le robot au bout d'1 min 30.La recette originale, uniquement le jaune d'œuf mais moi quand j'ai pas le temps de m'occuper ensuite des blancs et comme je n'aime pas le gaspi..et bien je ne m'emmerde..oups m'embête pas et je mets les oeufs entiers et... [Lire la suite]
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