la popotte de chrys

Recettes faciles, légères et/ou gourmandes, familiales..un peu de tout et surtout un peu de moi !!

06 octobre 2012

Verrines crème spéculoos mousse yaourt

Ce soir c'est menu tout simple, quelques palmiers tapenade et mini-cake courgette-oignon-lardons pour l'apéro. Ensuite tomates farcies, fromage et tarte groseille chocolat....mais il fallait que je fasse un test alors mes invités feront les cowbays avec ces verrines ! Pour 10 verrines :Crème spéculoos :- 500 g de lait 1/2 écrémé- 100 g de sucre glace- 130 g de spéculoos- 1 c à s de maïzena- 2 oeufsMousse au yaourt :- 2 blancs d'oeufs- 50 g de sucre glace- 1 yaourt nature vanilleMettre tous les ingrédients de la crème dans le bol du... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Iles Flottantes Thermomix

Pour 8 coupes : Crème anglaise :450 g de lait demi-écrémé6 jaunes d'oeufs70 g de sucre semoule2 sachets de sucre vanillé Pour les îles :6 blancs d'oeufs,30 g de sucre glace,Caramel liquideMettre tous les ingrédients de la crème dans le bol. Régler 7 mn 80°, vit 4.Si la crème paraît grumeleuse,  mixer 5 sec vit 5.Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles.Préparer le sucre glace : mettre 30 g de sucre dans le bol et mixer 15 sec vit 10.Réserver dans un petit bol.Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les... [Lire la suite]
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01 février 2012

Biscuits au citron

Puisque nous sommes dans le citron...continuons avec de mignons et bons petits biscuits !!!Il faut : - 1 citron- 1 blanc d'oeuf- 10 cl de lait- 125 g de beurre- 60 g de sucre glace- 175 g de farine + pour plan de travail- 1 pincée de selCouper le beurre en dés et le laisser ramollir 5 min.Laver le citron et raper le zeste.Tamiser le sucre glace dans un saladier. Ajouter le beurre et mélanger bien du bout des doigts.Tamiser la farine par dessus, ajouter le zeste du citron et la pincée de sel. Travailler la pâte rapidement pour qu'elle... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Bûche aux noix et chocolat au lait

Nous voilà déjà à Noël !!!Cette année je fais une bûche au chocolat mais le biscuit est au noix !!Pour le Biscuit :- 4 oeufs- 80 g de sucre- 100 g de poudre de noix- 1/2 sachet de levure chimiquePour la crème au chocolat :- 200 g de chocolat au lait- 100 g de crème semi épaisse ou liquide (1/2 brique)Pour le glaçage :- 100 g de chocolat noir- 10 cl de crème semi épaisseJ'ai plein de noix....me reste plus qu'à les casser et ensuite mixer les cerneaux.Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (réserver une cuillère à... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Langues de chat thermomix

J'ai souvent des blanc d'oeufs de reste et là justement j'en ai besoin pour faire des langues de chat pour accompagner ma boule de sorbet cerise en cage chocolat !!Pour une soixantaine de biscuits :- 4 blanc d'oeufs- 160 g de farine- 160 g de sucre glace- 120 g de beurre- 1 c à c de vaille liquideMettre le beurre et le sucre glace dans le bol du robot et régler 1 min à vitesse 6. Pendant que ça tourne, ajouter un à un les blancs d'oeufs.A la fin ajouter la vanille et la farine d'un coup et mixer 30 sec vitesse 3.Là, panique à bord, la... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Sorbet à l'abricot

Pour notre dessert dominical, je teste la recette du sorbet à l'abricot de Cojocano ici, merci pour le partage !                       - 80 g de sucre semoule- 1 blanc d'oeuf- 500 g d'abrciots surgelés- 3 c à s de sirop de sucre de canneMettre dans le thermomix le sucre et le transformer en sucre glace en mixant 10 secondes à vitesse 9.Ajouter le blanc d'oeuf et les abricots encore surgelés, appuyer 6 fois sur le bouton turbo.Mélanger à la spatule, ajouter le sirop de... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Millefeuille vanille

Pour le dessert de Pâques on va changer du traditionnel chocolat puisqu'il y aura des oeufs..miam..ok ce sont ceux des enfants mais ils vont bien en laisser un peu aux grands..non mais dis !o!Une recette que m'a passé ma cousine Karine, merci ma belle !                         - 3 blocs de pâte de feuilletée de 300g chacunCrème pâtissière :- 8 jaunes d'oeufs- 3 sachets de sucre vanillé- 155 g de sucre semoule- 70 g de maïzena- 70 cl de lait- 70 g de beurreGlaçage... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

Etoile à la cannelle

Toujours pour le réveillon, et comme il me reste des blancs d'œufs, je vais leur faire de jolies petites étoiles à la cannelle.Pour environ 70 étoiles :- 3 blancs d'œufs- 250 g de sucre glace- 400 g d'amande en poudre ou un mélange d'amande et noisette moi c'est ce que j'ai fait (125 g de noisette en poudre + 275 g d'amande en poudre).- 2 c à c de cannelle en poudreTout d'abord monter les blancs en neige ferme, puis ajouter le sucre glace et battre encore pour bien mélanger. Réserver 4 c à s de ce mélange qui servira de glaçage.Dans... [Lire la suite]
04 décembre 2010

Amaretti autre version

La dernière fois j'avais fait comme ça, mais là j'essaie une autre recette, celle d'une de mes nombreuses fiches !o! Pour une trentaine de douceurs :- 3 blancs d'œufs (ça tombe bien il m'en reste de ma crème au chocolat)- 300 g de poudre d'amande- 150 g de sucre glace + pour saupoudrer- 10 gouttes d'amande amèreFaire griller la poudre d'amande dans une poêle anti-adhésive en remuant jusqu'à ce qu'un parfum agréable se dégage. Laisser refroidir.Monter les blancs en neige et incorporer le sucre glace tout en continuant de... [Lire la suite]
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26 août 2010

Batonnets au noix

Allez c'est parti pour le côté sucré.Pour 72 bâtonnets :- 200 g de beurre- 200 g de sucre- 250 g de noix moulue- 100 g de farine- 5 blancs d'œufsGlaçage :- 3 jaunes d'œufs- 150 g de sucre glace- 1 sachet de sucre vanilléTravailler le beurre et le sucre dans une jatte. Y ajouter les noix moulues et la farine, mélanger.Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.Verser sur une plaque à pâtisserie (28 x 38 cm) et enfourner pour 20 min à 150° dans un four préchauffé.Pour la glaçage : mélanger les jaunes... [Lire la suite]
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