la popotte de chrys

Recettes faciles, légères et/ou gourmandes, familiales..un peu de tout et surtout un peu de moi !!

16 janvier 2010

Mayonnaise diet

Après la sauce cocktail light voici la mayonnaise version diététicienne :- 1 œuf dur- 1 c à c de moutarde- 1 c à s de vinaigre- 2 c à s d'huile- 1 petit suisse ou du fromage blanc 0 ou 20% (j'en ai pas donc 2 c à s de crème fraîche 15%)- sel, poivreÉcraser l'œuf dur et mélanger avec tous les ingrédients.Passer au mixeur et réserver au frais.
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16 janvier 2010

Sauce cocktail diet

Bon week-end tranquille sans grande cuisine, alors demain midi on fait une pierrade.Il nous faut donc des sauces, je teste les sauces proposées par mon ancienne diététicienne.- 4 c à s de ketchup (normalement c'est de l'allégé...moi j'ai pris celui qu'on avait au frigo, pour une fois qu'il y en a...on est pas fan du tout à la maison...mais là ça m'arrange qu'on ait un fond de tube !!!)- 2 c à s de crème 15%- 1 c à c de moutarde- sel, poivre- basilic- tabasco ou piment (facultatif, moi je n'en ai pas mis)Mélanger tous les ingrédients... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Cake chocolat diet

J'essaye de temps en temps les recettes qu'une diététicienne m'avait donné et côté dessert j'en ai pas testé beaucoup..un peu peur d'être déçue !! Celui-là n'est pas mal :- 60 g de chocolat dessert (normalement c'est 150 g de chocolat noir à 2%)- 3 oeufs- 50 g de sucre Tutti free ou autre marque (moi Ligne)- 3 petits suisses (normalement c'est 200 g de fromage blanc 20%)- 60 g de farine- 1/2 sachet de levure chimiqueFaire fondre le chocolat au micro ondes.Séparer les blancs des jaunes d'œufs.Fouetter les jaunes avec le sucre,... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Oeufs farcis au thon

Aujourd'hui j'ai testé une entrée légère selon une diététicienne et je peux dire que toute la famille a apprécié..Yes !! - 4 œufs- 1 boite de thon au naturel 100g- 2 petits suisses 0 ou 20 %- 1 c à c de moutarde- 1 c à c de vinaigre- sel, poivre- ciboulette ou persilFaire cuire les œufs, les écaler, les couper en deux et récupérer les jaunes.Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, écraser les jaunes avec les petits suisses et la moutarde.Ajouter ensuite le thon, le vinaigre et rectifier l'assaisonnement.Farcir les blancs d'œufs de... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Poireaux au four

Comme j'ai décongelé des poireaux pour ma tarte aux poireaux-saucisses, il m'en reste alors je pense à une recette du Dr Cohen que j'avais mis de côté pour tester un jour : - 160 g de poireaux- 1 œuf battu- 3 c à s de lait écrémé- 75 g d'allumettes de jambonBattre l'oeuf, ajouter le lait et fouetter à nouveau.Mettre les poireaux dans un plat allant au four (pour moi un pyrex comme indiqué dans la recette), ajouter les allumettes de jambon et le mélange œuf-lait. Mélanger.Enfourner pour 30 bonnes minutes à 75°.
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04 décembre 2009

Petites crèmes légères et citronnées

Envie d'une crème au citron mais version light ?? moi oui alors c'est parti : - 250 g de fromage blanc battu à 0 % - 150 ml de jus de citron - 6 c à c d'édulcorant (canderel pour moi) - 1 sachet de gélatine en poudre - 100 ml de crème semi épaisse légèreMélanger le sachet de gélatine en poudre avec le jus de citron.Faire chauffer au micro-ondes 1 minute.Ajouter le fromage blanc (ou du yaourt) et l'édulcorant.Terminer en ajoutant la crème battue.laisser au frais au moins 2 heures.C'est la première fois que je réalise ces petites... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Terrine aux trois légumes

Envie d'une terrine de légumes, alors voilà avec :- 600 g de carottes- 500 g de choux fleur- 500 g de brocoli- 30 cl de crème fraîche liquide- 16 g de gélatine en feuille (moi j'ai pris les 9 feuilles, soit 17 g...on est pas à 1 g prêt !o!)- 1/2 cube bouillon de volaille (pour moi dégraissé !)- muscade, sel et poivreFaire cuire les légumes à la vapeur séparemment.Mixer en purée chaque légume sans chercher une texture trop fine et lisse puis incorporer 10 cl de crème et assaisonner à votre convenance.Faire fondre les feuilles de... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Compote de pomme meringuée

2 blancs d'œufs se morfondent au frigo donc avec 2 belles pommes et du sucre-citron. Éplucher, évider les pommes et les couper en petits morceaux.Mettre ces morceaux dans quatre ramequins et faire cuire au micro ondes environ 3 minutes. Écraser à la fourchette pour obtenir une compote grumeleuse.Monter les blancs en neige ferme, en couvrir les compotes, saupoudrer de sucre citron et passer sous le grill quelques minutes.C'est prêt ! Voilà le dessert de ce soir....miam !!
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28 octobre 2009

Poulet Basquaise

Bon le plat principal pour ce repas sera simple et facile à transporter : du poulet basquaise accompagné du riz basmati.Donc comme la plupart de mes plats concernant ce repas j'ai pris une recette de base pour 4 personnes et j'ai multiplié les ingrédients pour 9 adultes et mes 2 marmots !!Bon on avait du rab..comme d'hab, j'ai toujours peur qu'il manque et puis le rab c'est bon réchauffer le lendemain et un repas de moins à faire pour madame !!! yes !!!! on peut se poser...non non on peut faire autre chose !!! Que du bonheur...bon... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Roulés de jambon aux champignons

Un plat simple et diététique (donné par une diététicienne), tout le monde a aimé ouf !!Pour 4 personnes- 8 tranches de jambon ou blanc de volaille- 5 œufs- 400g de champignons de Paris en conserve ou 800 g surgelés- 1 c à c d'ail en poudre- 4 c à s de crème liquide 15%- 2 c à s de parmesan râpé- ciboulette, sel, poivreDans une poêle légèrement huilée, faire revenir les champignons avec l'ail, le sel, le poivre et la ciboulette. Ajouter les œufs préalablement battus en omelette et laisser cuire à feu doux en remuant souvent jusqu'à... [Lire la suite]
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