la popotte de chrys

Recettes faciles, légères et/ou gourmandes, familiales..un peu de tout et surtout un peu de moi !!

02 juin 2013

Poulet Basquaise

Plat principal pour la communion de mon grand, poulet basquaise servi avec du riz.Recette de base :- 4 filets de poulet (150 g par personne)- 250 g de poivrons verts- 250 g de poivrons rouges- 250 g de tomates en dés- 1 oignon- 200 g de vin blanc- 1 c à c de sel- 10 g d'huile d'olive- thym, laurier (pour moi un cube bouillon bouquet garni)Vu le nombre de convives, j'ai multiplié par 7 et fait cuire 1kg 750 de riz basmati.Dans 2 cocottes :Mettre dans chacune 35 g d'huile d'olive, 4 oignons, 2 1/2 poivrons verts (je n'ai pas mis de... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Terrine de volaille curry-muscade

- 400 g de Blancs de poulet sans la peau- 1 oeuf- 35 g de beurre- 15 cl de crème liquide entière- 2 c à c de curry doux- muscade- sel, poivreAprès les avoir fait cuire, couper les blancs de poulet bien froids en morceaux puis les mixer en purée.Ajouter le beurre mou, le curry, 1 c à c rase de sel, du poivre, de la muscade râpée et l'oeuf entier bien froid.Mixer à nouveau.Ajouter la crème très froide et mixer jusqu'à obtention d'une mousse souple.La verser dans des bocaux. Lisser la surface. Fermer les bocaux et les faire cuire 45 min... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Poulet Basquaise

Bon le plat principal pour ce repas sera simple et facile à transporter : du poulet basquaise accompagné du riz basmati.Donc comme la plupart de mes plats concernant ce repas j'ai pris une recette de base pour 4 personnes et j'ai multiplié les ingrédients pour 9 adultes et mes 2 marmots !!Bon on avait du rab..comme d'hab, j'ai toujours peur qu'il manque et puis le rab c'est bon réchauffer le lendemain et un repas de moins à faire pour madame !!! yes !!!! on peut se poser...non non on peut faire autre chose !!! Que du bonheur...bon... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Mes 1ères brochettes au poulet

- 5 Escalopes de poulet coupées en lamelles et/ou en cubes- Poivrons rouges et jaunes- 1 petite courgette- tomates cerisesFaire mariner au moins 2 heures la viande avec :- 2 à 3 c à s d'huile d'olive- 1 jus de citron- 1 c à c de thym- 1 pincée de cumin- sel, poivre Monter les brochettes :- les premières juste poulet et poivron rouge- les secondes : poulet, courgette, poivron jaune et tomate cerise. Bon barbecue !
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03 mai 2009

Tajine poulet-citrons confits

Pour ce dimanche midi, un p'tit tajine..hummm !!- 4 cuisses de poulet (avec haut de cuisse)- 4 escalopes de poulet- 8 pommes de terre moyennes- 24 olives vertes dénoyautées- 2 citrons non traités + 50 'eau, 25 g de sel et 25 g de sucre- 1 c à c de coriandre moulue- 1 c à c de curcuma- 2 c à c de ras el hanout (épices à couscous)- 45 cl d'eau + 1 cube bouillon volaille- 2 oignons- huile d'oliveFaire revenir les oignons avec l'huile d'olive. Ajouter le poulet et le faire dorer.Ensuite ajouter le bouillon de volaille, les épices et... [Lire la suite]
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