la popotte de chrys

Recettes faciles, légères et/ou gourmandes, familiales..un peu de tout et surtout un peu de moi !!

02 juin 2013

Verrines Saumon-Mascarpone

Pour la petite communion de mon grand, ma belle soeur m'a fait suivre cette recette, merci à elle car mes verrines ont fait un tabac !! - 200 g de mascarpone- 200 g de fromage blanc- 4 tranches de saumon fumé- 100 g d'oeufs de lump- 10 cl de crème liquide- 2 c à s de ciboulette ciselée- 1 citron (65 ml de jus de citron)- sel, poivreMélanger le mascarpone avec le fromage blanc et la crème liquide.Fouetter pour obtenir un mélange onctueux.Ajouter le jus d'un demi citron, la ciboulette, saler, poivrer et mélanger. Couper le saumon en... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Biscuits apéritifs au saumon

Envie de faire cette recette là, mais avec une variante comme me l'a très bien suggéré ma collègue de travail Françoise. Merci pour l'idée !!Pour environ 140 biscuits : - 300 g de farine- 80 g de parmesan râpé- 180 g de beurre- 150 g de fromage philadelphia au saumon- 2 c à c de levure chimique- sel- parmesan râpéMettre dans le bol du robot, le beurre et le fromage à tartiner au saumon. Faire tourner par impulsion pour obtenir une pâte lisse.Ajouter la farine et la levure, le parmesan et le sel. Fonction pétrin pendant quelques... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Pavé de saumon, riz basmati et courgettes sauce sublime Thermomix

Je vais enfin me servir de mon varoma, qui s'ennuie au fond de mon placard !!!- 500g de pavé de saumon sans peau- 300 g de riz basmati- 3 courgettesPour la sauce sublime :- jus d'un citron- 5 feuilles de salade- 10 feuilles de basilic- 1 brin de persil- 20 cl de crème fraîche Verser 900 ml d'eau dans le bol du robot. Mettre le riz dans le panier de cuisson et le placer dans le bol.Fermer le bol et poser le varoma dessus. Laver, éplucher et couper les courgettes en rondelles. Les disposer dans le varoma et déposer dessus les feuilles... [Lire la suite]
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26 août 2010

Rillettes de saumon

Après l'anchoïade, je fais les rillettes express, recette prise ici.Avec : - 250 g de saumon - 200 g de fromage frais (St Morêt pour moi) - sel, poivre - jus de citron (je l'ai zappé..oups !!) - romarinFaire cuire le saumon pour moi, il était surgelé donc environ 5 minutes au micro ondes puissance 900 watts.Mettre le saumon et le fromage dans le bol du robot.Saler, poivrer et ajouter une pincée de romarin.Mixer 4 à 5 secondes vitesse 5.Réserver au frais.Vite fait et très bon, mon Mathéo s'est régalé en les tartinant sur le pain... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Canapé à la mousse de saumon

C'est une première !Une mousse de saumon qui au final n'est pas vraiment une mousse peut etre parce que j'ai fait en grande quantité ??!!Mais c'est pas mauvais quand même..c'est le principal !!Avec :- 560 g de filet saumon sans peau ni arêtes- 300 g de crème fraîche- 4 œufs- sel, poivreMixer le saumon avec la crème et les oeufs. Saler, poivrer.Verser dans un moule à cake et enfourner pour environ 20 minutes.Démouler et réserver au frais.Ici tranché et servi sur du pain de mie aux céréales badigeonné d'une touche de mayonnaise :
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11 juillet 2009

Terrine de saumon et courgettes

800 g de filets de saumon3 blancs d'œuf25 cl de crème légère1 c à s d'aneth ou d'estragon2 c à c de fond de sauce poisson2 courgettesMixer le saumon avec l'aneth à défaut moi j'ai mis de l'estragon, puis le fond de sauce poisson. Ajouter la crème et les blancs d'œuf. Saler et poivrer. Réserver. Couper les courgettes en fines lanières sur la longueur.Alterner dans un moule à cake les couches de mousse de saumon et lanières de courgettes, commencer et terminer par une couche de saumon. Faire cuire au bain marie environ 1h20 couvert... [Lire la suite]
28 juin 2009

Courgettes farcies brousse/saumon

Il y a quelques temps j'ai acheté de la brousse et je n'ai toujours rien fait avec...aie aie aie..il faut que je trouves une idée avant qu'elle ne soit bonne à jeter.Après un petit tour au jardin, me voilà avec 5 courgettes !!!Voyons voir ce que je peux faire avec ça et ce que je trouves dans mon frigo et mes placards !!!2 belles courgettes400 g de brousse2 œufs100 g de dés de saumon fumé100 g e pignons de pin50 g de gruyère râpéMuscadeCoriandreSel, poivreLaver, couper les courgettes en gros tronçons et les faire blanchir 3 minutes à... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Quiche sans pâte saumon/poireaux

Une autre recette avec du poireau et celle-là les enfants l'apprécient !! Quiche sans pâte saumon/poireaux : Recette trouvée sur ce site (clic) 2 pavés de saumon (env. 300 g) 1 poireau 100 g de fromage blanc 0% 3 oeufs 40 g de parmesan Faire cuire les poireaux au micro-ondes avec un petit peu d'eau. Battre les œufs entiers avec le fromage blanc. Disposer au fond du moule, le saumon coupés en lardons. Ajouter les tronçons de poireaux. Verser le mélange œuf/fromage blanc et émietter le parmesan, puis hop au four ! ... [Lire la suite]
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22 février 2009

Naissance de mon blog

Un couple d'amis vient manger à la maison et à l'arrivée de l'apéritif,Ma précieuse amie Sandrine nous dit : "Stop touchez à rien !" Et ajoute "C'est beau, tu devrais prendre une photo ! Et pourquoi tu ne fais pas un blog ?Donc le voilà et Merci Sandrine !!J'espère avoir le temps de faire vivre ce blog.... L'apéritif en question :     Alors il y a : Beignets d'aubergines et de crevettes, Caviar d'aubergines, Mousse de Saumon, Concombre à la menthe, Gelée de pommes et concombre...j'ai pioché des idées et des "bouts"... [Lire la suite]
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