la popotte de chrys

Recettes faciles, légères et/ou gourmandes, familiales..un peu de tout et surtout un peu de moi !!

03 novembre 2013

Moussaka Thermomix

Encore deux aubergines au jardin...envie de faire de la moussaka mais pas d'agneau...je fais avec ce que j'ai ??!! et ce sera de la chair à saucisse !!!

Moussaka Thermomix


- 500 g de chair à saucisse
- 500 g d'aubergines
- 30 g d'huile d'olive
- 2 oignons
- 4 tomates
- 1 c à c d'herbes de provence
- sel, poivre
- gruyère râpé

Pour la Béchamel :
- 500 g de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- noix de muscade
 
Mettre les oignons dans le bol du robot et faire tourner 5 sec vit 5.
Ajouter l'huile et faire tourner 5min à 100° vit 1.
Mettre la chair a saucisse dans la bol et c'est reparti pour 10 min à 100° vit 1.
Ensuite ajouter les tomates, les herbes de provence, le sel et le poivre dans le bol.
Placer les rondelles d'aubergines dans le varoma et programmer 20 min à 100° vit 1.

Préchauffer le four à 180°.

Laver le bol et préparer la béchamel en mettant tous les ingrédients dans le bol et en programmant 6min à 90° vit 4.

Dans un plat à gratin, verser la sauce tomate-viande, déposer les rondelles d'aubergine dessus et finir en couvrant de béchamel puis saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner pour environ 30 min.

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31 octobre 2013

Gateau aux yaourts vanille Halloween

Gateau aux yaourts Halloween


Avec cette recette mais avec des yaourts à la vanille, je fais un gâteau déco Halloween pour mon grand Anthony qui est invité à faire la fête chez un copain !

Juste un blanc d'oeuf mélanger avec du sucre glace (glaçage royal), mélange qui n'est pas resté super blanc puisque j'ai voulu le parfumé à la vanille avec de la vanille liquide qui est marron !!! Tanpis !!!

Ensuite j'ai coloré en rouge ce mélange pour faire des gouttes de sang.
Et simplement un peu de chocolat fondu pour écrire sur le gâteau.

C'est simple, vite fait et ça reste bon !! C'est parfait pour une maman pressée comme je l'étais ce jour là...

Posté par chrys77 à 18:45 - Gâteaux - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 octobre 2013

Crème 2 saveurs Thermomix en version mini-verrines

La même recette que , juste remplacer le cacao amer par du chocolat noir à dessert 50g et du coup un peu moins de sucre.

Commencer par réduire le chocolat en poudre dans le robot.
Rincer le bol et continuer la recette.

Crème 2 saveurs thermomix mini verrines


A mon avis un 'tit peu trop de maïzena mais c'est très bon quand même...les enfants adorent..les grands aussi !!

Posté par chrys77 à 10:32 - Verrines sucrées - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 octobre 2013

Gâteau Minnie 3ans Mylène

3 ans aujourd'hui ma chérie, Joyeux Anniversaire ch'tite poulette !!!
Demain elle les fête à l'école, voici le gâteau qu'elle va emmener à ses camarades de classe :

Gâteau Minnie 3ans MylèneUn simple gâteau au chocolat style fondant avec les ingrédients suivants :
- 200g de chocolat
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de maïzena

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs et la maïzena.
Incorporer ensuite le chocolat et le beurre fondu.
Mélanger bien et verser dans un moule.
Enfourner pour environ 15 min à 180°.

Avec en déco Minnie faite avec du chocolat fondu et du glaçage royal, nappage du gâteau aussi avec du glaçage royal.
Même technique que pour le gâteau piscine ici mais cette fois-ci les 48h de séchage y était ou presque...ben oui j'ai toujours 15 millions de choses à faire..je fais donc au mieux !!!
J'ai commencé par les parties foncées de Minnie avec le chocolat fondu.
Laisser sécher et ensuite faire les différentes parties en glaçage royal, en allant de la plus claire à la plus foncée.

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Sablés Halloweem

Mon grand fête halloween au collège ce mercredi matin et ils peuvent et/ou doivent apporter quelque chose !!

Sablés Citrouille


J'ai donc décider de leur faire des petits sablés pour l'occasion, avec :
- 170g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 2 oeufs
- 1/2 c à c d'arôme naturel de vanille
- 310 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Battre les oeufs entiers et ajouter la vanille.
Mélanger le tout et ajouter le sel, la farine et la levure.
Mélanger de nouveau et laisser reposer au frais cette pâte toute une nuit ou quelques heures au réfrigérateur.

Faire préchauffer le four à 180°.
Sur une surface farinée, étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 à 1 cm.
Découper les formes voulues à l'emporte pièce quand on en a....moi je n'en ai pas et pas le temps, ni le matériel pour en fabriquer...donc ce sera de l'artisanat : découpe des formes à l'aide d'un couteau et dessin imprimé...si si...c'est laborieux !!!! Et ça se voit !!! LOL
Pfff je vais acheter des emportes pièces c'est obligé !!!

Faire cuire environ 10 min.
Laisser refroidir et décorer avec un glaçage royal (blanc d'oeuf + sucre glace + colorant alimentaire) et chocolat fondu pour les yeux et bouches !!

Sablés Fantômes

Sablés chauve-souris


J'espère que les collégiens et les profs vont apprécier parce que ça ne m'a pas pris 5 min tout ça !!!

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20 septembre 2013

Gâteau piscine 50 ans Club Nautique

Mes loulous se sont bien éclatés encore cette année au club nautique Valdainois !!
Le club fête ses 50 ans et à cette occasion je fais un gâteau piscine mais je ne voulais pas refaire le même que l'an passé ici.

Donc j'ai fait un framboisier comme .

Gâteau piscine 50ans ClubEnsuite place à la déco !!

Le pourtour du gâteau, donc les murs de la piscine, des biscuits thé Lu.
Les dalles de la piscine avec simplement des carreaux de chocolat blanc.
Ensuite l'eau de la piscine :
Faire fondre des bonbons schtroumpfs sans le chapeau rouge,blanc ou jaune (1 paquet suffit)...que le corps de ces petits êtres bleus !! Donc mettre les morceaux de schtroumpfs (ne pleurez pas) dans une casserole avec 2 c à s d'eau et laisser fondre. Arrêter le feu dès qu'ils sont tous bien fondus.

Après il faut des lignes d'eau, des nageurs, des plots, un parasol parce que le soleil brille à St Geoire en Valdaine !!!

Et le plus gros du boulot a été de faire le logo du club en glaçage royal.
Donc prendre le dessin choisi et l'imprimer en miroir pour que les écritures se retrouvent dans le bon sens sur le gâteau !!
Mettre le dessin dans une pochette plastique.

Préparer le glaçage royal en mélangeant un blanc d'oeuf avec une bonne quantité de sucre glace jusqu'à obtention d'une texture ressemblant à un yaourt onctueux. Si trop épais ajouter de l'eau ou de jus de citron. Si trop liquide rajouter du sucre glace.

Diviser ce glaçage en autant de ramequins que de couleurs voulues. Colorer avec des colorants alimentaires liquides, si on rajoute beaucoup de liquide il faudra peut être rajouter du sucre glace.

Appliquer le glaçage sur la pochette plastique. J'ai commençé par faire le bleu, le contour puis les dessins et écritures.
Laisser sécher.
Faire le reste du dessin avec le jaune.

Laisser sécher à l'air libre (surtout pas eu réfrigérateur), il faut compter 48h...ce que je n'ai pas fait..d'ou le foirage au démoulage...dommage !!

Donc au moment de transférer le dessin sur le gâteau, poser le sur le gâteau et retirer délicatement la pochette plastique.

Posté par chrys77 à 17:39 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 août 2013

Tarte briochée aux pralines

Ce soir, nous sommes invités chez des amis, ils se reconnaitront, et ils ne le savent pas encore mais ils vont faire les cowbayes avec cette recette que ma donné ma mère qui l'a elle même entendu simplement à la radio !!!

Avec :

Tarte briochée pralines part- 300 g de farine
- 60 g de sucre
- 115 g de beurre
- 3 oeufs
- 1/2 cube de levure boulangère
- 50 g de lait
- sel
- 225 g de pralines concassée
- 100 ml de crème liquide

Je me suis servi de mon thermomix mais normalement c'est sans !!

Mettre le lait et la levure dans le bol et faire tourner 1min à 40° vit 3.
Ajouter tous les ingrédients (farine, oeufs, sel et le sucre puis le beurre en dernier) sauf 25 g de beurre, la crème et les pralines.
Mixer 2 min sur fonction épi.
Laisser la pâte lever environ 1h - 1h30 (elle doit doubler de volume).
Faire retomber la pâte et l'étaler dans un moule à tarte ou sur une plaque à patisserie.
Mélanger les pralines concassées avec les 25 g de beurre fondu et la crème liquide afin de les lier.
Laisser lever la pâte et une fois qu'elle a levé un peu, déposer ce mélange sur le dessus.
Laisser lever encore un peu. Dorer si l'on veut au jaune d'oeuf ou au lait les bords de la tarte.
Cuire au four à 180° environ 15 à 20 min.

Tarte briochée pralines

Posté par chrys77 à 18:54 - Tartes/tartelettes sucrées - Commentaires [3] - Permalien [#]
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14 juin 2013

Gourmandise de Belgique

Un dessert dont ma collègue de boulot Nathalie m'a donné la recette, trouvée dans un magasine, et que mon grand s'est fait un plaisir de nous préparer, c'est un délice !!!

Facile à faire et encore plus facile à manger lol

Gourmandise de Berlgique tranchéAvec :
- 140 g de spéculos
- 240 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 55 g de beurre
- 1 pincée de cannelle

Emietter les biscuits grossièrement.

Faire fondre le beurre avec la crème. Porter à ébullition et ajouter les carreaux de chocolat. Laisser fondre et mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

Parfumer avec la pincée de cannelle. Ajouter ensuite les morceaux de spéculos et mélanger délicatement.

Chemiser un moule à cake avec un film alimentaire et y verser la préparation. Recouvrir avec le film alimentaire et placer au moins 6h au frigo.

Gourmandise de Berlgique


Eventuellement servir avec de la crème anglaise.

Nous on l'a mangé tel quel...hummmmmm

Posté par chrys77 à 15:46 - Gâteaux - Commentaires [1] - Permalien [#]
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02 juin 2013

Framboisier thermomix

Mon grand voulait une pièce montée comme celle-ci, commandée chez un très bon pâtissier de Voiron,
Pièce Montée 1ère Communion Anthony



Mais il voulait que Sa Maman lui prépare un framboisier comme la recette du fraisier mais avec des framboises stp mamounette ??? ok ok no problemo !!

J'ai commandé sur le net chez Déco Délices, la photo de mon loulou, la bible, les colombes en sucre et aussi la figurine pour la pièce montée...livraison super rapide...trop bien, surtout que je m'y suis prise à la dernière minute...le lundi pour le dimanche de la même semaine..oui oui !!!

Framboisier thermomix anthony sans déco



Pour le gâteau, la recette , mais en remplaçant les fraises par des framboises !!

Framboisier thermomix anthony

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Poulet Basquaise

Plat principal pour la communion de mon grand, poulet basquaise servi avec du riz.

Recette de base :
- 4 filets de poulet (150 g par personne)
- 250 g de poivrons verts
- 250 g de poivrons rouges
- 250 g de tomates en dés
- 1 oignon
- 200 g de vin blanc
- 1 c à c de sel
- 10 g d'huile d'olive
- thym, laurier (pour moi un cube bouillon bouquet garni)

Vu le nombre de convives, j'ai multiplié par 7 et fait cuire 1kg 750 de riz basmati.

Dans 2 cocottes :
Mettre dans chacune 35 g d'huile d'olive, 4 oignons, 2 1/2 poivrons verts (je n'ai pas mis de rouge) et 3 grandes boites de tomates en dés de 240 g net égoutté.
Laisser environ 15 min à feu doux, couvert.
Ajouter 2,4 Kg de filet de poulet et 700 g de vin blanc (70 cl) et 1 cube bouillon bouquet garni, sel et poivre.
Laisser cuire 30 min sans couvrir.

Pas de photo mais c'était bien bon !!!

Posté par chrys77 à 11:04 - Viande - Commentaires [0] - Permalien [#]
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